وهو نبات من الفصيلة النجيلية، له أسماء عدة منها الشولم، وجاودار، وجويدار. والشيلم يشبه القمح والشعير. يأتي بعد القمح مباشرة من حيث أهميته الغذائية. وقد عرف في آسيا الصغرى، وأفغانستان، كما عرفه اليونان والرومان، دون أن يتركوا له أي آثار أو كتابات في معابدهم.
* 1. يصنع منه الخبز. * 2. ينشط الجسم. * 3. يفيد لتمييع الدم. * 4. يفيد المصابين بتصلب الشرايين. * 5. يسكن الآلام. * 6. يفيد المصابين بإرتفاع الضغط الدموي. * 7. يصنع من الشيلم شراب مرطب ومطهر (وذلك بغلي 30 غرام منه في لتر ماء). * 8. كان غذاءاً رئيسياً في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. * 9. يستعمل علف للحيوانات. * 10.يستعمل قش الشيلم في صناعة الأوراق وأكياس التعبئة والقبعات. * 11.يستخرج منه أدوية صالحة لتقوية الطاقة الجنسية، ومواد تخديرية تستعمل في الجراحة.
