يبدو
أن محبي القرفة عليهم أن يقللوا من استهلاكها خوفاً على سلامة أكبادهم،
بعد أن كشفت دراسة طبية حديثة أن الإكثار من تناول القرفة قد تسبب تلفاً
وأضراراً في الكبد، مؤكدة احتواء القرفة على مواد قد تكون سامة للكبد.
وبحسب صحيفة الديلي ميل البريطانية، فإن الدراسة الجديدة
أكدت أن تناول الكثير من القرفة قد يسبب أضراراً للكبد. وقالت الصحيفة: إن
باحثين أمريكيين اكتشفوا أن مكوناً موجوداً بالقرفة قد يسبب ضرراً للأشخاص
الذين لديهم أكباد حساسة.
وتنقل
الصحيفة عن الباحثين قولهم: إن معدلات مرتفعة من هذه المادة، التى تسمى
الكومارين، موجودة فى أنواع معينة من القرفة واتضح أنها يمكن أن تكون سامة
بكميات صغيرة.
وقال الباحثون من جامعة ميسيسبي، إن القرفة، التى تأتى من لحاء الأشجار، تشكل واحدة من أهم التوابل المستخدمة فى مختلف الأطعمة،
موضحين أن القرفة "الحقيقية"، وهى تلك التى تعرف باسم "السيلانية"، باهظة
الثمن، لذلك تستخدم معظم المنتجات بالولايات المتحدة ما يعرف بـ"قرفة
كاسيا"، التى تحتوى على جزء بسيط من القرفة الأصلية.
وأشار
الباحثون إلى أنه بينما تحتوى القرفة السيلانية على كمية ضئيلة للغاية من
الكومارين، تحمل قرفة كاسيا كميات أكبر من هذه المادة، ووجدوا أن استهلاك
كميات كبرى من الكومارين قد يشكل خطراً على الصحة.
